客戶(hù)端
2012/2/8 18:02
吃飯，吃肉，使勁吃。
還是那句話(huà)，有力氣才能減肥。
原料：
雞腿一個(gè)、圓白菜小顆半個(gè)、泡紅辣椒1湯匙、鹽適量、白糖1茶匙、米醋1茶匙、生抽2湯匙、料酒1茶匙、雞湯口味濃湯寶半個(gè)、淀粉1茶匙、姜一小塊、蔥、蒜適量。
做法：
1、雞腿去骨，然后整個(gè)雞腿肉平攤開(kāi)，去掉筋膜，肉厚的地方用刀劃花刀，再用刀背將肉敲松；
2、將處理好的雞腿肉用1茶匙生抽和1茶匙料酒抹勻腌制20分鐘；
3、燒熱鍋，將雞腿肉放入，用小火將雞腿肉煎成金黃色，然后取出備用。因?yàn)殡u腿自身富含油所以一點(diǎn)油都不要放；并且這個(gè)過(guò)程比較長(zhǎng)，不要心急，看到雞腿旁有很多油溢出再翻面；
4、蔥姜都切碎，姜切小細(xì)絲；鍋里留少許煎雞腿剩下的油，放入泡辣椒炒香，炒出紅油；
5、放入蔥、姜、蒜炒香，然后加入生抽和白糖；加入濃湯寶和一小碗開(kāi)水，加鹽、醋調(diào)味，煮開(kāi)；
6、放入煎好的雞腿一起煮，用鍋鏟鏟起湯汁不斷澆在雞腿上，使雞腿入味，煮1-2分鐘，湯汁濃稠即可；
7、將米飯鋪在盤(pán)子里，圓白菜切小塊過(guò)油抄下放少許鹽盛出放在米飯上。最后撈起雞腿，改刀成大小合適的塊，放在飯菜上，剩余的湯汁淋在雞腿上，撒上些許蔥花。
