2012/2/8 17:46

米婭的焙煮時光 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

5分鐘速成：新年派對最時尚的含酒精甜品-紅酒凍

新年的意義大約與玩樂可以劃上等號，一年的辛勞終以狂歡來收場，會很透徹。

紅酒凍，顧名思義，原料就是紅酒，只是改變了它的質地，將原本的液態凝固起來。這樣的稍稍改變，卻有出奇的驚艷效果。醇厚的紅酒變得如琥珀般剔透，輕輕晃動，更會如果凍般Q彈，用它來作新年派對的甜品最合適不過。

新年派對，需要有一點酒精推動氣氛，只是不善飲酒的人大有，抑或是喝一口酒就會面紅耳赤心跳加速，這款含酒精的小甜品便可發揮極大效用，既可一品少量酒精帶來的愉悅，也不至于讓人酒醉，正是恰到好處。

紅酒凍除了在口味上符合新年派對的氛圍，制作的便捷程度也絕對可以稱道。全部制作過程五分鐘足以，剩余的只要冷藏至凝固即可。派對上的甜品，既需制作簡單又要新奇精致，這款紅酒凍則完全合格。

新年派對有了這款最IN的含酒精甜品，定會增色不少。一款溶入了酒精的甜品，有新年的味道，很時尚、很出彩。

（以下原料與做法僅供參考，純屬家庭私房做法，請勿視為教學版本）

原料：

紅酒100g、水400g、糖50g、檸檬汁1大勺、吉利丁片12g。

事先準備：

1、吉利丁片用冰水泡軟。

2、方形容器內鋪一層耐高溫保鮮膜。

做法：

1、水中加入糖，小火煮至溶化；加入檸檬汁繼續煮一會兒。

2、溫熱后加入擠干水分的吉利丁片煮至溶化。