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2012/2/8 17:42
簡(jiǎn)單的快樂(lè)就是幸福--陽(yáng)光般溫暖的椰香奶油球
就如這款椰香奶油球，是最簡(jiǎn)單的西點(diǎn)之一，卻也是存留在我記憶中的幸福甜點(diǎn)之一。這是我第一款?lèi)?ài)上的點(diǎn)心，那時(shí)候，已經(jīng)與小何同學(xué)不在一個(gè)城市了，每次他利用假期回北京看我，走的時(shí)候都會(huì)給我買(mǎi)兩盒椰子球，金鳳呈祥、味多美…無(wú)論是哪一家，我都喜歡。每次在火車(chē)站送他離開(kāi)，自己孤孤單單地抱著兩盒椰子球回到學(xué)校去，以后的日子，每天吃?xún)深w，在一個(gè)個(gè)灑滿(mǎn)陽(yáng)光的午后，小口小口的咀嚼，細(xì)細(xì)品味椰蓉的香氣和沙沙的口感，將思念一點(diǎn)一點(diǎn)吃掉…
自己開(kāi)始烘焙之后，卻遲遲沒(méi)有動(dòng)手做這款簡(jiǎn)單的椰子球，看到它，總會(huì)回憶起那段獨(dú)自生活的日子，心中總是有種說(shuō)不清的情愫，仿佛不愿去打擾那份留在心底的、有點(diǎn)感傷、卻暖暖的小幸福
終于下決心做它，是因?yàn)樾『瓮瑢W(xué)說(shuō)起，每天下午四、五點(diǎn)鐘的時(shí)候，常常會(huì)覺(jué)得好餓，于是想起了這款椰香奶油球，做好送給他，作為充饑的小點(diǎn)心。
聞著滿(mǎn)屋的椰香，恍惚間又回到了那些陽(yáng)光般溫暖的小日子…不知小何同學(xué)吃到的時(shí)侯，會(huì)有怎樣的感覺(jué)，是否會(huì)與我一樣，回憶起那段滿(mǎn)是艱辛、卻又滿(mǎn)是幸福的靜靜時(shí)光…
原料：低筋面粉100g、玉米淀粉10g、無(wú)鹽黃油60g、糖粉50g、椰蓉20g。
做法：
1、黃油室溫軟化后，加入糖粉；
2、先用橡皮刮刀攪拌均勻；
3、用電動(dòng)打蛋器快速打發(fā)，至均勻奶油糊狀；
4、將低粉和玉米淀粉一同篩入；
5、攪拌均勻后，加入椰蓉；
6、用手和成均勻面團(tuán)；
7、用保鮮膜包住面團(tuán)，放入冰箱冷藏松弛30分鐘左右；
8、將面團(tuán)分成10g左右的小面團(tuán)，用手掌揉成小球；
9、烤箱160度預(yù)熱5分鐘，放入烤盤(pán)烤20分鐘左右，熄火后利用烤箱余溫燜10分鐘即可。
愛(ài)心小貼士：
1、黃油切成小塊，可以縮短軟化的時(shí)間；
2、做該款點(diǎn)心時(shí)烤溫不要過(guò)高，這樣才能保持香酥的口感；
3、小球的大小視自己的喜好而定，越大需要烘烤的時(shí)間越長(zhǎng)。
