2012/2/8 17:36

紫色透明——精致美食生活 blog

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紅薯棒渣粥 五谷豐登秋-老北京民間的家常粗糧粥

在我的記憶中，如果給秋天一個顏色，我會不加思索的把秋天定義成金色。秋天，五谷豐登，收獲的的季節。一年四季中我最愛秋天。記得小時候每到秋天，望著大片的金黃麥子地，@￥#……%我就想起老版的一元錢錢面上有個女同志開著收割機收割莊稼，哈哈。（大家不是以為我要抒情呢吧）

對于我來說，秋天代表著豐收，俗話說的好，家里有糧心中不慌。一入秋，各種各樣的粗糧大批量上市，用來做粥，做餅都合適不過了。我做的這個棒渣粥，就是老北京民間自家吃的粥。棒渣粥又叫玉米粥。玉米，在農村地方叫做玉米棒子，簡稱棒子。將玉米粒打碎而成的玉米粒碎渣叫做棒渣。

原料：

紅薯1個、玉米渣1杯、水適量。

做法：

1、紅薯洗凈備用，玉米渣適當淘洗2遍。

2、玉米渣放入電飯煲的盆中。

3、紅薯去皮切塊放到電飯煲中。

4、按照電飯煲的刻度線加入清水。

5、用勺子拌勻鍋中的食材，盡量鋪平，讓清水沒過食材。

6、我做的是一量杯玉米渣，所以水量加至1、0處，代表一杯米應加入的水位。請根據自家電飯煲的情況和添加。