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2012/2/8 17:35
把揉面當(dāng)做健身-香草葉形烤餅
煮婦俺每天除了菜市場，整天大門不出二門不邁，基本上就是宅女一個。老爸老媽經(jīng)常督促我要出去鍛煉，說整天呆在家里不活動不利于身體健康，而我則常常用事情多沒空鍛煉來推脫。再說了在家里那里就不活動了呢？每天做家務(wù)也是活動呀，買菜做飯，洗衣拖地，一點也不比上班輕松。更別說俺還要照料博客這塊自留地，每天來除草播種，做菜拍照，每次也都花費不少時間和精力。還有俺經(jīng)常做面包，那揉面絕對是個力氣活，每做一次都出一身汗。嘿嘿，咱就把揉面當(dāng)做健身啦，多做幾次面包就是鍛煉身體了。
原料：
A:高筋面粉200克、低筋面粉50克、細砂糖10克、即溶酵母粉2克、水150克、無鹽奶油10克。
B：橄欖油2大勺、鹽、黑胡椒碎各1/4小勺、干百里香、羅勒各1/2小勺。
做法：
1、將A材料除黃油外全部混合，揉至光滑；
2、加入黃油繼續(xù)揉至光滑具延展性面團；
3、面團放入容器，蓋上保鮮膜，進行基礎(chǔ)發(fā)酵月60分鐘；
4、取出面團分割成6等分，滾圓后蓋上保鮮膜松弛10分鐘；
5、將面團分別搟成約0.3-0.5厘米的片狀放入烤盤；
6、在面片上均勻抹上橄欖油，分別撒上適量鹽、黑胡椒、干百里香和羅勒；
7、在面片上切割數(shù)個口子，再用手將口子拉開，進行最后發(fā)酵約20分鐘；
8、放入已預(yù)熱的烤箱中層，180度上下火約20分鐘即可。
9、烤至上色后立即出爐，烤餅是外脆里軟的口感；
10、如果烤至上色后利用烤箱余溫多烘制一會，烤餅會更酥脆，可以按個人喜好調(diào)整烘烤時間。
