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2012/2/8 17:32
橄欖油火腿蛋餅
橄欖油可以生飲，這事我早知道，但從來沒膽喝，覺得齁老怪的，后來在網上看到有人說每天空腹喝5Ml，喝了半年，不僅減重，而且皮膚也變好，沒有斑點比較細膩的說。
跑去廚房，喝了一大勺，差點沒暈倒，橄欖油炒菜拌菜都沒啥怪味，咋生飲就那么大的味道啊，以為跟牌子、產地有關系，放下這瓶希臘產的，又開了一瓶意大利的橄欖油，結果味道一樣，在藝術與吃飯這個問題里，我選吃飯，在漂亮和舒服這個問題里，我毫不猶豫地跳進舒服的坑。
真的，我信如果堅持下去喝橄欖油，肯定是有好處的，誰想試試，我支持，精神支持著。今早做完早餐，我又不死心地喝了一勺，繼續反應著……
原料：
中筋面粉150克、雞蛋60g、水200g、鹽3g、五香粉2g、火腿片4片、早餐乳酪2片、生菜若干。
做法：
1、碗里放入面粉，加蛋，加清水，用攪拌器打均勻了，沒有面疙瘩即可。
2、加入鹽、五香粉攪拌均勻。
3、不粘煎鍋里刷一層橄欖油，澆一大勺面糊進去，拿鍋一轉，面糊就鋪滿了整個鍋底，握住鍋餅輕輕晃動，等到面餅可以晃動的時候，拿鏟子撈起面餅，一翻，繼續等面餅可以晃動的時候，兩邊煎黃后出鍋。
4、出鍋后，在面餅上放兩塊火腿，一塊乳酪，卷兩片生菜，卷好切斷即可。
啰嗦幾句：
1、沒有橄欖油，用普通的調和油也可以做。
2、面糊要稍微稀一點，類似稀果醬那樣的狀態就好了，太稠，餅容易做做厚了，不好吃。
3、面糊一定要打到沒有疙瘩為止，用那種手動打蛋的那個攪拌器比筷子攪拌快。
4、一定要用不粘鍋平底鍋，火也不能是大火，小火慢煎。
這個蛋餅我從10歲的時候就會做，做到現在幾乎不用鏟子，只需要拿起過一墊，餅就自己翻身的說。這屬于很快手的一個餅，在我家屬于糊弄人的東西，可還架不住都喜歡吃的說。我從老媽那里學來的，結果coco這次暑假吃過我做的后，回家非讓她媽和我老媽一起學，小得意一個。
我做這個從來不稱，差不多一弄就好，但總有人留言希望我詳細點，我大概稱了一下，這樣的面糊濃稠度即可。也可以不卷什么火腿、乳酪、生菜，直接來一瓶老干媽或者豆豉醬啥的，蘸著吃也不錯。我做東西，沒章法，完全看心情和當時的感覺來，相信各位也能做出各種美食搭配來。
