2012/2/8 17:18

紫色透明——精致美食生活 blog

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3分鐘剩米飯變身韓風主食——韓國泡菜炒香腸蔬菜飯

每每看韓劇，看到里面男女主人公很鐘情的抱著個大碗或者盆用勺子挖著炒飯吃，那表情讓人覺得香的不行。吃完后還很意猶未盡或者極為滿足的樣子，自己就開始幻想那種美味。我家每次蒸米飯都會稍稍多蒸一些，留著炒飯用，老公喜歡吃加料很足的炒飯。

炒米飯既方便還快捷，味道又多變，加入什么食材就會有什么味道。很適合白領們下班做的快手菜。今天做的這個是結合韓國泡菜一起，添加了辣白菜，味道更佳美味。

中韓食材完美結合——韓國泡菜炒香腸蔬菜飯

原料：

剩米飯、蔥花、韓國泡菜、廣味香腸、甜豌豆、甜玉米粒、黃瓜。

做法：

1、韓國泡菜切丁，廣味香腸切丁，黃瓜切丁，甜豌豆和甜玉米粒化冰備用。

2、米飯一定要用隔夜的剩米飯。

3、鍋中倒入少量炒菜油，下入蔥花爆香鍋底，約6成熱的時候放入所有甜豌豆甜玉米粒，黃瓜和香腸丁翻炒均勻。

4、放入剩米飯，米飯預熱后，撒上少許鹽調味兒，加入韓國泡菜丁，炒勻后即可出鍋。

炒出粒粒分明的炒米飯小竅門：

1、用隔夜的剩米飯，并且在炒制之前放在室內自然風干片刻，這樣炒的時候不會有太多水分，會炒出粒粒分明的炒米飯。

2、炒米飯的時候不要用鏟子壓憋米飯，而是用鏟子鏟碎，加熱后撒上少許鹽有助于米飯炒的松散。

炒熟的米飯粒粒分明，口感好，顆顆飽滿。配上蔬菜一起，營養主食全均衡。