2012/2/8 17:16

紫色透明——精致美食生活 blog

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今天介紹一種操作簡單，并且效果很不錯的圣誕裝小蛋糕。想傳遞的主要是一種方法，大家可以自由發(fā)揮自己的想象來制作，為節(jié)日帶來一些歡樂的色彩。基礎(chǔ)蛋糕我選擇了巧克力麥芬，增加節(jié)日味道。麥芬大家都不陌生，很多焙友最初嘗試制作的就是麥芬啦，這種小蛋糕，很適合在家庭聚會的時候準(zhǔn)備，變化多樣，單體小，適合一人一個，吃起來自在不拘束。在上面裱上裝飾以后，就可以大變身嘍。我在基礎(chǔ)上變換了3種，供大家參考。

原料：

低筋面粉80克、可可粉20克、黃油50克、細(xì)砂糖80克、雞蛋40克、牛奶30克、泡打粉1/2小勺、小蘇打1/4小勺、巧克力豆40克、鮮奶油200克、巧克力醬少許、裝飾珠適量。

烘焙：

中層180度、20分鐘左右、我的烤箱3層、我是先放到底層后再轉(zhuǎn)到中層的、用牙簽法判斷是否熟透即可。

做法：

約5個，根據(jù)紙膜大小而定

1、黃油軟化；（圖1）

2、加入細(xì)砂糖打發(fā)，打發(fā)后顏色為淡黃色；（圖2）

3、分次加入打散的雞蛋液，繼續(xù)攪打后加入牛奶拌勻；（圖3）

4、加入過篩的低粉、可可粉、泡打粉、小蘇打拌勻；（圖4）

5、再加入巧克力豆拌勻；（圖5）

6、平均放入每個紙杯中，約7.8分滿即可，烘焙后會膨脹；（圖6）

7、點(diǎn)綴上烘焙用的巧克力豆，放入預(yù)熱好的烤箱中烘焙；（圖7）

8、烘焙出爐的樣子；（圖8）

9、做裱花，鮮奶油加入適量的砂糖打發(fā)，打到可以裱花留下花紋的硬度即可。（圖9）