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2012/2/8 15:56
這個(gè)肉松面包是我最常做的一種面包，因?yàn)樽龅拇螖?shù)多，以至于各種用料幾乎已經(jīng)熟記在腦子里面咯，每次做都不用看配料表，那天遇到一個(gè)MM也是喜歡在家自己鼓搗面包的，她是直接用面包機(jī)來(lái)烤土司，每次烤出來(lái)的面包皮又厚又硬不是很好吃~ 俺就把這面包方子寫(xiě)了張紙送她，那MM還不確信的問(wèn)呢：為啥不直接用面包機(jī)直接烤？非折騰到烤箱里再費(fèi)一遍事呢？我感覺(jué)面包機(jī)更大的作用是和面跟發(fā)面，首先和面是個(gè)費(fèi)勁的活兒，由面包機(jī)負(fù)責(zé)把面團(tuán)揉至光滑并揉出筋膜非常有效，再就是我一直用它來(lái)直接發(fā)面效果也非常不錯(cuò)。等這些基本步驟進(jìn)行完后，再取出發(fā)好的面團(tuán)整形包餡，之后交由烤箱完成后續(xù)的工作，烤出的面包就會(huì)比外邊面包房做出的更松軟更好吃，最大的好處是：自己做的面包用料都是健康的，而且沒(méi)有加面包改良劑，不用擔(dān)心吃了對(duì)身體有負(fù)作用，雖然耗時(shí)有點(diǎn)多，但人卻不太累，因?yàn)榇蟛糠侄际菣C(jī)器完成的，只需要掌握時(shí)間跟發(fā)酵階段，就可以輕松做出好味道的面包咯~
1、面團(tuán)材料：雞蛋2只，牛奶150g，鹽4g，奶粉60g，白糖90g，鮮奶油60g，吉士粉10g，高粉500g，酵母粉10g，黃油60克揉到光滑可以拉成薄膜，基本發(fā)酵到兩倍大~
2、取出發(fā)好的面團(tuán)，分割成每個(gè)120g，滾圓松弛10分鐘后，包入肉松~
