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2012/2/8 15:46
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
似乎看到過(guò)一句話：幸福是一種靈魂的香味。是不是可以這樣說(shuō)，當(dāng)靈魂散發(fā)香味時(shí)，幸福就降臨了呢？
周末，老公說(shuō)“你和面，我們做魚魚兒吃”。
“魚魚兒？”我不解地看著他。
“你不是說(shuō)你愛(ài)吃嗎？”
我想了半天才突然醒悟“是撥魚吧？你會(huì)做？”
“西安叫魚魚兒，我們家那兒叫攪團(tuán)，你叫撥魚?！?/P>
我樂(lè)顛顛地進(jìn)了廚房。
做法：
1、面團(tuán)揉光后，浸在水中用手不停地揉……
2、揉捏出來(lái)的水倒在干凈的鍋里，面盆中繼續(xù)放清水揉捏面團(tuán)，如此反復(fù)
3、直到面團(tuán)越來(lái)越小，只剩下面筋，水也不太渾濁了為止
4、揉出來(lái)的面筋煮熟撕成小塊備用
5、然后準(zhǔn)備菜鹵，啥口味都行
6、剛才揉面團(tuán)的水要沉淀一兩個(gè)小時(shí)后，淀粉沉底，水面變清，小心地倒出上面的清水。上火，邊加水邊攪拌(需要兩個(gè)人配合喲~~~一個(gè)攪拌，這可是力氣活，一個(gè)扶鍋，小心別燙著)，煮成這樣有點(diǎn)稠的樣子，然后蓋蓋中火煮20分鐘。（提示一下喲，會(huì)糊底的，所以請(qǐng)做好心里準(zhǔn)備）
7、煮好的糊糊用漏勺盛出，置于一鍋清水上（此處露一圖，因?yàn)楸容^忙道，所以忘了拍了），面糊下垂掉倒鍋里，就形成魚魚兒啦
8、澆上辣椒油、醋、蒜茸、香油拌的調(diào)味汁，然后放上菜鹵和面筋，好吃死了~~~
