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2012/2/8 12:37
黃芽菜肉絲炒年糕&山藥雞湯
以前一到冬天，家里就會買好多年糕囤著，媽媽會今天湯年糕、隔兩天又炒年糕，不斷的變著花樣做給我們吃，這黃芽菜肉絲炒年糕算是其中經(jīng)常吃到的一種了，（上海人說的黃芽菜就是大白菜）。冬天的大白菜正是產(chǎn)季，好吃，在物質(zhì)貧乏的年代是最常拿來當配菜的，不過像如此家常的炒年糕，現(xiàn)在卻偶爾才可以吃一下，因為夫君不愛吃年糕，特別還是咸的，在他看來更覺得怪了，可見小時候的飲食習慣是如何影響著一個人的一生，呵呵，所以這樣的美味只好我自己獨享了～～
原料：
新鮮寧波年糕2條、黃芽菜2、3瓣、肉絲100克、干香菇3、4朵、料酒、生抽、淀粉、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、肉絲加料酒、生抽、淀粉腌制片刻；
2、年糕切片、黃芽菜切粗絲、干香菇提前泡發(fā)切絲備用；
3、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出；
4、鍋內(nèi)另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味；
5、放入黃芽菜繼續(xù)翻炒；
6、待黃芽菜變軟出水之后把年糕平鋪放在菜上面（先不要翻動）；
7、加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調(diào)味并不停翻炒以防沾鍋；
8、最后倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。
炒了一盤這樣子的年糕，自然還要再配上一碗湯，才算完整，一個人的時候也要好好吃飯，不是么～～碰上這幾天降溫，冷颼颼的時候特別想喝一碗好湯，就燉一碗山藥老母雞湯，來給身體好好補充一下熱量～～
原料：
肥西老母雞1/4只、老姜1塊、紅棗6粒、山藥1段、鹽適量。
做法：
1、老母雞切塊加水煮滾，撈除浮沫，加入姜片、紅棗、料酒小火慢燉1個小時以上；
2、再加入山藥塊煮開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20-30分鐘，最后加鹽調(diào)味。
有熟悉、溫暖的的滋味相伴，這個冬日不再寒冷～～
