2012/2/8 12:33

歡樂時光阿華甜 blog

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鐵+鈣，“大力水手的混搭食品”

涼拌小菠菜

菠菜補鐵，蝦皮含鈣，兩種物質極端的擁有者，之前很多人都這么食用，拌啊、炒啊、上了湯，是個十分家常的組合。最近常提及營養、健康和吸收的問題，所以對這款老搭檔做了很大程度上的建議和執政。因為褒貶不一，所以間接的吸收，不經常使用，偶爾食之，清脂也開胃。

方法很簡單：

1、做開水，焯菠菜葉、莖、根（可以時間長些，消耗一定量的草酸，更健康），涼白開冷卻；

2、爆香蝦皮（快炒幾下），出鍋前，拌上蒜末，涼一涼；

3、撒在菠菜上，點少許鹽（蝦皮含鹽量大）和麻油即可。