2012/2/8 12:31

summer的家 blog

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黃瓜木耳蝦仁凍的原料：

鮮蝦10個(gè)、黃瓜半根、木耳5克、瓊脂50克、清水500克、雞精、鹽適量。

做法：

1、木耳清洗干凈切丁、黃瓜切丁、鮮蝦解凍、瓊脂泡入清水中軟化備用；

2、鍋中放入清水，蔥段、姜片，放入鮮蝦，煮熟撈出，過涼水，剝皮切段備用；（我忘了挑蝦線了，如果不怕麻煩的話，煮之前最好把蝦線挑出來(lái)哈?。?/P>

3、另取一鍋，放入高湯（清水也可，我把貝太雜志送的一袋做雞湯的什么粉倒進(jìn)去了），加適量鹽，再放入軟化的瓊脂，不停地?cái)嚢柚寥芙?。放入木耳燙熟后，再放入黃瓜丁、蝦仁稍燙即可；

4、模具中抹少許油，把湯倒入模具中，放涼后，再放入冰箱半小時(shí)，取出脫模即可。