客戶端
2012/2/8 12:30
買了兩根絲瓜，做了兩個簡單的菜。一個濃，一個淡。
喜歡清淡又富含營養的菜，簡單卻別有滋味。
同樣喜歡素色的材料，加了濃烈色彩和味道后演化出的厚重鮮香。
用心體會每一份食物帶來的不同感受，歲月，就在這五味雜陳中慢慢流走。
絲瓜去皮切塊后容易氧化發黑，可以試試以下幾種方法，都可不同程度地避免絲瓜變黑。
1、切好的絲瓜塊放入淡鹽水中浸泡。
2、在炒制過程中加些水。
3、烹調時急火快炒。
4、現切現炒，切好后馬上入鍋。
5、不要放雞精、香油。
6、關火后再放鹽。
剁椒蒸絲瓜
材料：絲瓜1
