2012/2/8 12:26

二、卷心菜回鍋肉

不是只有跟蒜苗一起炒，才叫回鍋肉地，只要里面回鍋肉占的比例多，放什么進去都是回鍋肉。

-------一夫名言

煮好的五花肉切片，卷心菜切去老幫放開水里燙下撈出。

鍋里少放點油，下肉片炒到起卷，下豆瓣醬，豆豉醬，少許甜面醬，蔥姜蒜也放點，炒出紅油，聞到香味了，下菜，淋點料酒，鹽，味精，胡椒粉，炒幾下，就行了。