2012/2/8 12:24

微波爐的八大特點：

1、省時
2、經濟
3、污染小，無毒氣油煙
4、不影響廚房氣溫
5、保持食物營養
6、不會焦黃
7、便利
8、加熱過程有殺菌功效

七招教你玩轉微波爐

1、烹調不同原料的食物不可混淆，先加熱難熟的，再與易熟的一起烹調。
2、食物若表皮堅硬，應剝皮后才烹調。
3、食物數量不等、種類不同，烹調時簡長短各異。
4、食物平均排列，以便食物能均勻受熱。
5、烹調時可打開爐門攪拌。
6、由于微波爐加熱的食物溫度很高，宜覆蓋耐溫玻璃蓋。
7、烹調前在食物表面涂以調味料。

決定微波六大因素

1、食物密度：濃密的食物比多孔的食物加熱時間長。
2、食物初溫：如果食物本身溫度低，烹調時間就長。
3、食物的比熱：不同食物吸收熱量不同。
4、食物量：量少時間短。
5、食物的濕度：食物水分較多，吸收的微波也較多。
6、食物形狀、大小：薄的部分比厚的部分加熱快，小塊食物加熱較快。

蘆筍牛肉卷

≮美食原料≯

綠蘆筍8根、牛腿肉薄片200g、番茄1/2個、色拉油菜/3大匙、鹽適量、胡椒適量。

≮美食做法≯

1、綠蘆筍薄薄削去根部破皮，在加入少許鹽的沸水里略湯一下，蘆筍仍硬時就撈起瀝干，番茄去蒂頭，直切成4等份。
2、牛肉兩面撒上鹽1/3小匙，胡椒少許。3—4片平鋪直放，略微相疊，將等份的蘆筍從一端牢牢卷起。
3、將卷好的牛肉卷放入盤中，在盤中倒入少許色拉油，然后，放入微波爐中以中火加熱約10分鐘后取出，撒上鹽、胡椒各少許，切成容易食用的大小，盛盤、裝飾上番茄。

≮TIPS≯

充分發揮材料特性的簡單料理。
完全襯托出蘆筍的微甘與馨香。

長長久久

≮美食原料≯

百頁豆腐3塊、香菇6朵、洋火腿6片、胡蘿卜30克

≮調味料≯

A料：鹽1/2小匙、淀粉2小匙、水3/4杯
B料：醬油1大匙、糖1/3大匙

≮美食做法≯

1、洋火腿對半切開成長方片、胡蘿卜洗凈、去皮、切片；A料放入碗中調均備用。
2、香菇洗凈，泡軟、對半切開，放入碗中，加入B料，放入微波爐中加熱，備用。
3、百頁豆腐洗凈，用刀劃出5道切口，但不切斷，分別夾和洋火腿、香菇及胡蘿卜，放入盤中，淋上調的A料，一起放入微波爐中加熱，即可端出。

≮TIPS≯

百頁豆腐與蔬菜火腿的夾層組合，色彩艷麗，滋味甘美，適合家常宴客。