2012/2/8 12:25

涼拌蘿卜絲

作法：先將白蘿卜300克洗凈，削去老皮，然后切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

作用：蘿卜含有大量纖維素、多種維生素及微量元素和雙鏈核糖核酸。纖維素可促進胃腸蠕動，防治便秘。雙鏈核糖核酸能誘導人體產生干擾素，增強人體免疫力。

竅門：食品保鮮

將買回的蔬菜略為晾干，把枯黃腐爛的葉子剪去，將新鮮蔬菜整齊放入塑料袋內，扎緊袋口，置于陰涼通風處，這樣保存的蔬菜，一兩天內不會變黃枯萎。

鮮韭菜：用小繩捆起，根朝下，放在水盆內，能在兩三天內不發干、不腐爛。

鮮雞蛋：在鮮蛋的殼面均勻地涂抹一層食用油，可防止蛋殼內的碳酸氣和水分蒸發，阻止外部細菌侵入蛋內。

豆腐：可按500克豆腐50克鹽的比例，把鹽放入涼開水溶化，再放入豆腐，這樣可保持一兩天不壞。

鮮肉：可包在沾過醋的干凈餐巾里，過一晝夜仍能保持新鮮，不會霉變。

蔬菜：可用報紙把蔬菜包上之后，根部向下，放在塑料袋子里。

香蕉：去皮，放進塑料袋，之后放進冷凍室可以維持其新鮮度。