2012/2/8 12:25

荷葉蒸雞

材料：鮮雞半只、荷葉2張、蔥白適量。

配料：油2湯匙、雞粉半茶匙、鹽、糖各1/4茶匙、生粉2茶匙、醬油2茶匙、姜汁酒1茶匙、麻油、胡椒粉各少許、水1湯匙。

做法：

1、將雞洗凈斬12件，冬菇浸軟（1開2），加入腌料一起撈勻，腌30分鐘；

2、荷葉用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然后抹干；

3、將荷葉放上碟，將雞、冬菇、火腿、姜、蔥撈勻，用荷葉包好，置于蒸籠用大火蒸20分鐘即成。

推薦理由：荷葉雞這道菜勝在制作簡單，營養價值高。就算是平時廚藝不怎么樣的人，只要依書直做，也能做出一道荷香撲鼻的菜。而且，就雞肉本身的營養價值來說，雞屬于低脂低熱量的白肉，且所含的脂肪屬于不飽和脂肪，有利于人體健康。

蠔汁黃金豆腐

主料：豆腐若干塊。

調料：蠔油3大匙、香油1小匙、生粉2小匙、雞蛋2只（打勻）。

做法：

1、豆腐用鹽腌15分鐘，用細布或毛巾包好，壓去水分；

2、將豆腐沾上蛋汁，加入熱油炸至金黃熟透，瀝干油后上碟；

3、加入蠔油、香油、糖，用生粉勾芡，將芡汁煮至熱透，淋在豆腐上，即可上碟。

推薦理由：除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源，同時膽固醇含量很低。豆類中的營養素有助于預防心血管疾病。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學物質，專家說若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。對于母親來說，這款菜就再體貼不過了。