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2013/11/2 00:34
再過一個禮拜，就立夏了，我最喜歡的一個節氣。“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏。”
夏天多好，裙子、冰棍、涼糕、西瓜、站在院子里從頭澆下的一盆冷水、還有媽媽煮的一盤五香毛豆，真的，沒有比夏天讓我更愛季節了。
五香煮毛豆
原料：
主料：
毛豆1斤、鹽1 1/2茶匙
五香料：
桂皮1指長、八角2粒、花椒1湯匙、香葉2片、草果1個、香砂1粒、山奈1塊、小茴香1/2湯匙
做法：
1、毛豆洗凈后用剪刀剪去兩頭；
2、剪好的毛豆倒入鍋內，加入足量清水沒過毛豆，將所有香料以及鹽全部一起放入鍋中；
3、蓋上鍋蓋以大火煮沸后轉中火煮10分鐘即可熄火；
4、熄火后毛豆不要撈出，留在鍋內放涼后再撈出即可。
小貼士：
1、毛豆剪去兩頭可以更好地使其入味，如果不剪的話，也可以用手捏開豆莢縫；
2、如果喜歡煮得更軟一些的口感，可以把煮的時間增加5分鐘；
3、煮好的毛豆留在鍋內，待其冷卻后再撈出，也是為了更加入味；
4、煮好的毛豆，放入冰箱冷藏后再拿出食用，配上一瓶冰啤酒，特別美好。
