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2013/11/2 00:34
馬上就進入數伏了，夏天最熱的那些天，很多公司都開始放高溫假了，多好的政策啊，上班族還有暑假一說。
有的公司沒有高溫假，但會有高溫補助，咱沒有高溫假也沒有高溫補助的就做點讓人涼快的菜舒服舒服吧，吃舒服了，比什么都強。
這道芝麻醬菠菜做法不僅簡單，還好味。從小就喜歡芝麻醬的味道，那這是從小吃到大啊。夏天拌涼菜，冬天涮羊肉蘸小料，算是北京人一年四季都離不開的一碗醬了。
芝麻醬的熱量其實是很高的，但架不住味道誘人，拿來跟低脂的蔬菜搭配，也算是相得益彰了。碧綠的菠菜配上厚厚的芝麻醬，再點綴上一些碎花生....還說啥，開吃吧。
芝麻醬菠菜
原料：
菠菜1捆、冰塊適量、清水適量、熟白芝麻少許、熟花生10粒。
做法：
芝麻醬30g，花生醬10g，生抽10ml，鹽1g，糖5g，辣椒油1g。
1、菠菜去根去黃葉，洗凈備用。（此處無需控干）
2、涼白開或者純凈水倒入盆中，加入冰塊備用。
3、鍋中水燒開，放入菠菜焯燙30秒。
4、焯燙后立刻取出菠菜放入帶有冰塊的盆中。
5、降溫后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器內。
6、芝麻醬+花生醬+生抽混合，加入少量的白開水順著一個方向攪拌澥開芝麻醬，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
7、澥好的芝麻醬，加糖、鹽調味后，點綴少許辣椒油。
8、把調好的芝麻醬小料淋在菠菜上。
9、拌涼菜用的芝麻醬建議稀一些，這樣吃的時候比較不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。
10、熟花生米切碎，碼在涼菜上即可。
