2013/11/2 00:33

授權原創博客：酒鬼老狼
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涼拌菜算是是這季節里最受歡迎的菜了，不管是素菜還是葷一點的只要用料汁涼拌了來，就總會給我們一縷愜意的清爽。最近喜歡上了涼拌菜，以至于沒有涼拌菜在飯桌上擺著就會感到少了一點啥。真的是喜歡涼拌菜，1、快捷省事，清爽的涼菜還討喜；2、因為油膩少，也省去了洗刷的煩惱。最主要的是有了涼拌菜喝起啤酒來，也就有了感覺。

這又是一個典型的用來下酒的菜肴，脆脆的豬耳絲用料汁簡單調制一下，嚼起來爽脆，香辣。面對這盤菜，不來杯酒是說不過去的。

原料：

熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

做法：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條。

2、青紅椒洗凈后同樣切細絲，備用。

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆里，倒入一匙生抽。

4、一湯匙香醋，拌勻。

5、一湯匙白糖，拌勻提鮮。

6、再來上一勺自制的紅油，讓味道更豐富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盤。

ps.

1、熟豬耳片要去肥膩的部分，肥膩部分可做他用。

2、熟豬耳一般都有鹽味，調制時候可不加精鹽。

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