2012/3/1 16:20

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黃金海茸拌西芹

原料：

黃金海茸絲50克（干）、西芹100克、大蒜15克、小米椒5個、鹽、糖、雞精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蠔油各適量。

做法：

1、南極海茸絲一包；

2、取50克左右干海茸絲，以冷水泡發1小時左右；

3、將泡好的海茸稍做沖洗濾干水分；

4、西芹洗凈斜刀切成菱形小塊；

5、鍋中倒入半鍋水，加兩勺鹽，煮沸后將海茸與西芹下入抄3-5分鐘至熟，撈起濾水；

6、大蒜切末、小米椒切小圈；

7、一勺半鹽、一小勺雞精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蠔油5克加入碗中拌勻成調味汁；

8、將抄過水的西芹與海茸，還有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入調味汁拌勻即可。

此菜清新爽脆，海茸的韌與西芹的脆相得益彰，營養豐富，配比均衡，是非常養生又保健的春季時令小菜！

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