2012/2/8 14:49

原料：

皮蛋（松花蛋）4個，香菜（芫荽）200克，蒜茸、花生米、白芝麻、醬油、辣椒油、醋、香油、鹽、味精適量。

制作：

1、香菜洗凈切段，鋪在一只大碗內(nèi)；皮蛋切瓣后碼放在香菜上；蒜茸與花生米撒在皮蛋上。

2、將用醬油、醋、鹽、味精、辣椒油兌成的汁澆在皮蛋上，淋上香油與白芝麻，用筷子拌一下即可。[美食中國]

注意：此菜為涼菜，建議調(diào)料配比為：醬油:辣椒油:醋=3:3:4；切皮蛋用線切方便又整齊。