2012/2/8 15:01

7、腰片用剛剛開的水焯熟；

8、將腰片迅速撈出，過涼水；

9、控干后倒入碗中倒入調(diào)好的調(diào)味汁；

10、加入鮮麻椒、紅椒絲拌勻；

11、將黃瓜切薄片鋪好墊盤底；

12、將豬腰片加入香菜末拌勻裝盤撒上熟芝麻提香即可。

這道菜入口您就知道，做的少了，沒兩口就吃沒了，主要是太好吃了，再者就是我們太讒了哈哈，但是要說到頭這道菜關(guān)鍵是兩點(diǎn)一是刀工、腰臊片的要干凈，腰片要片的薄薄的才好吃。第二點(diǎn)是火候，焯腰片的火候要剛剛開就好，火候大了，腰片就老了，口感就不好了。談戀愛也想這道菜一樣，兩點(diǎn)，一個是猿糞一個是雙方的火候，太著急不好，不急又跑了，難拿的勁兒啊……

豬腰：豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)；有補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣的作用。別的我就不多說了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100ie2x.html