2012/2/8 14:59

主料：

蕨菜（新鮮、罐頭裝均可）、姜絲、蔥絲、自制涼拌油、鹽、味精、醋適量。

做法：

1、蕨菜洗凈，過水焯熟，晾涼備用；

2、蔥絲清水里泡片刻，去辣味；

3、將蕨菜、蔥姜絲、涼拌油及其他調味料拌勻即可。

注意：自制涼拌油的做法

材料：

蔥、姜、蒜片、芝麻、花椒、紅辣椒、油。

做法：

小火，油燒三成熱放入花椒、紅辣椒，炸至變色放入蔥、姜、蒜片，炸至蒜片變金黃色關火，把油里的料撈出去，放入芝麻，稍炸片刻即可。晾涼裝瓶，隨用隨取。