2012/2/8 14:48

≮美食原料≯

鱖魚肉1000克，雞蛋黃70克，玉米粉30克，味精20克，精鹽15克，料酒30克，蔥末、姜末、清湯、米醋各少許，花生油750克。

≮美食做法≯

1、魚肉洗凈，切成長段，從中間一片兩開；

2、片好的魚片放入盆內，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻后，放入玉米粉，拌勻；

3、炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、姜末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鐘，取出涼后，改刀裝盤即可。

≮美食特色≯

色澤金黃，味道鮮咸。