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2012/2/8 14:51
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)
人一犯懶就無(wú)可救藥了。懶到不想給自己做飯，白天可以一個(gè)蘋(píng)果兩塊餅干打發(fā)；懶到看著盆里瘋長(zhǎng)的香草發(fā)愁就是不肯去早市買(mǎi)新盆給它們換個(gè)大點(diǎn)的家；懶到老公交待的任務(wù)一拖再拖、一個(gè)月過(guò)去還只進(jìn)展了三分之一乃至于老公今天到了家就開(kāi)始自己干。羞愧得不行，一個(gè)勁表決心：明天一定給你干完（口氣堅(jiān)決、心里沒(méi)底）。老公只說(shuō)了句：周六前弄完就成。偶一下松了一大口氣，正擔(dān)心自己話說(shuō)得太滿而能力達(dá)不到呢。這下好了，不用明天趕工了，反正還有幾天時(shí)間嘛，雖然偶不知道今天星期幾，哈哈哈～
這個(gè)肘子也買(mǎi)來(lái)兩天了，一直擱在冰箱里等待偶收拾它，可是……咳咳咳～～都不好意思討伐自己了
做法：
1、超市買(mǎi)肘子時(shí)讓售貨員幫忙給剔了骨頭，洗干凈后焯水
2、準(zhǔn)備一塊紗布，將花椒、姜片、辣椒、小茴香、香葉、桂皮、八角、豆蔻及糯米包好，塞進(jìn)肘子里（剔去骨頭后的空間），然后用繩子把肘子帶調(diào)料包扎好[美食中國(guó)]
3、把骨頭放進(jìn)大沙鍋底部，然后放入肘子，倒入清水、老抽、紅葡萄酒，大火燒開(kāi)后，撇掉浮沫，小火慢燉至用筷子能輕易扎透即可。
備注：
1、調(diào)料可以按照季節(jié)和自己的需要及口味加減；
2、用料酒替換紅葡萄酒也可以，白酒也不錯(cuò)；
3、如果素口吃調(diào)味可以重些；如果想再加工，醬煮的時(shí)候調(diào)味可以輕些（偶老抽沒(méi)放那么多，也沒(méi)放鹽，就是為了再加工方便，比如涼拌比如配菜熱炒）
