2012/2/8 15:06

風中彩虹的美味情緣 blog

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夏天到了，市場上賣野菜的也多了。野菜曾是很多人對艱難歲月的回憶，現在卻成了都市人追捧的時尚蔬菜。也許是城市中天然純粹的事物太少，也許是食物中肥甘厚味太多。味道清新的野菜無疑會讓遠離大自然的現代人找到一些大自然賦予的生命力。雖然現在市場上賣的野菜，也幾乎都是種植的。

夏天最常見的野菜，就是這馬齒莧了。它實在太普通了，因為到處可見，尤其是馬路邊的樹坑里，經常能見到幾棵馬齒莧茁壯生長的身姿。它幾乎處處可生根，生命力極強，所以還有很吉祥的名字“長壽草”、“長命草”。

蒜蓉馬齒莧

原料：

馬齒莧、大蒜。

做法：

1、馬齒莧洗凈去根瀝干水分，大蒜拍碎；

2、將水燒開，倒入馬齒莧，待水再次沸騰后將菜撈出，瀝去水分；

3、把焯好的馬齒莧放在干凈的案板上，切成小段放入碗中；

4、在菜中淋少許醋、生抽、幾滴香油，再撒上蒜蓉拌勻即可，如喜歡吃辣，可以切碎一根小紅椒一起放入。

備注：

雖然街頭經常可以見到馬齒莧，但不要隨意采摘這些生在路邊的野菜回家吃，因為路邊的野菜會吸收汽車尾氣中的污染物，環境不好地區生長的野菜也會受到污染。所以我們要吃，就從市場或超市購買，不要貪便宜自己去挖。