客戶端
2012/2/8 15:06
平日喜歡紫色自不必說，大家都知道。逛商場似乎對紫色尤為敏感，衣服，圍巾，開衫.....，入眼的大多為紫色。面對紫色的東西，似乎那些款式、價格、實用的參考標準，都不存在了似的。唯獨站在紫色前面的一個重要因素就是品質，因為只有好的品質才可以襯托出紫色的質感。
但有時候這個紫控自己都覺得好笑。因為似乎這種喜好已經泛濫到生活的方方面面。逛著逛著，忽然眼前一紫，涼拌紫薯粉--清爽涼菜斗苦夏立刻把目光鎖定在紫薯粉的展柜了。這要是黑色的，比如墨魚粉什么的，我還真得考慮考慮，因為平時不怎么吃啦。但因為人家顏色“特別”所以買回來吃吃，也不錯嘛，嘿嘿。
做這種涼菜，我很喜歡添加熟花生仁，給沒什么味道的素菜來點厚味。這是我的飲食風格啦，對太素的菜總會覺得寡淡。好幾位朋友都強烈要求上幾道小素菜了。紛紛表示夏天食欲不佳，更偏愛涼菜。這要求還不是手到擒來的嘛，走著。
來盤涼拌紫薯粉吧，這回夠素的了吧，連雞絲我都沒放嘞。但熟花生仁是必不可少的呦，有它香的很吶，不信你也試試吧。
原料：
紫薯粉1小把、黃瓜半根、花生米1湯勺、生抽1湯勺、蒸魚豉油1湯勺、醋1湯勺、熟辣椒油1湯勺、白糖1茶匙。
做法：
1、準備好所需原料；
2、紫薯粉用清水泡至約15分鐘至軟；
3、小煮鍋加入清水，放入泡軟的紫薯粉，大火燒開約3分鐘左右，放入白開水中浸泡；
4、取適量熟花生米，放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎；
5、黃瓜切細絲，紫薯粉撈出瀝干與黃瓜絲一起拌勻；
6、放入壓碎的熟花生米。生抽+蒸魚豉油+醋+熟辣椒油+白糖調成料汁，淋在紫薯粉中拌勻即可。可以把余下的花生米全部倒在涼菜中，味道更香。
