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2012/2/8 15:07
授權(quán)原創(chuàng)博客：紅豆廚房
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夏日小涼菜-涼拌粉絲海蜇
原料：
調(diào)料：
鹽、糖、雞精、鮮貝露、香醋、香油。
做法：
1、粉絲入開水鍋中煮熟撈出過涼備用。
2、再把海蜇放入，馬上關(guān)火用漏勺翻拌，海蜇緊縮撈出過涼。
3、香菜洗凈切碎，所有食材放入碗中加入鹽，糖，雞精。
4、再加入鮮貝露。
5、加入香醋。
6、再加香油拌均勻即好。
啰嗦一下
1、粉絲可剪短一些方便食用。
2、海蜇要用清水浸泡至無咸味才可。
3、焯燙海蜇的時(shí)候一入開水中，既要關(guān)火，用漏勺翻拌使海蜇均勻受熱，變緊縮既要撈出過涼，這樣才能使海蜇的口感更脆嫩。
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