2012/2/8 15:07

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蠔油青椒脆黃瓜

時(shí)光荏苒我與美食家的美食情緣快滿兩年了！在美食家結(jié)實(shí)了很多志趣相投的好朋友！也學(xué)到很多見識(shí)很多。美食家也見證了烏蘭這兩年來的成長與進(jìn)步，從菜肴的制作到成品圖的拍攝，點(diǎn)點(diǎn)滴滴都顯現(xiàn)在大家面前。兩年中烏蘭獲得精華日志234篇，訪問量突破70萬次！這些對于我這個(gè)家庭主婦來說是肯定更是鼓勵(lì)！這一路走來，雖然沒有什么驚天動(dòng)地的成績，但烏蘭在這里還是要感謝支持我的好朋友們以及美食家團(tuán)隊(duì)的所有朋友，沒有你們的熱心支持和鼓勵(lì)就沒有烏蘭今天的成績！烏蘭愿意與美食家的好朋友一同分享我的生活，美食及快樂。把我們的美食情緣進(jìn)行到底！加油！

黃瓜青椒經(jīng)過蠔油的腌制味道很鮮美。東北人喜歡吃各式各樣的涼拌小菜，幾乎人人都會(huì)做幾樣下飯小菜，今天我就自己琢磨用蠔油來腌制黃瓜青椒，味道真不是一般的好吃呢，嗯不錯(cuò)以后就這么做了，您也可以試試這道用蠔油腌制的小咸菜。

原料：黃瓜、青椒、胡蘿卜、香菜段。

佐料：色拉油適量、蠔油、鹽、白糖、蔥末、姜末、蒜末、芝麻少許。

做法：

1、黃瓜胡蘿卜清洗干凈控水。

2、把黃瓜切成筷子粗的條，胡蘿卜也切成條（半個(gè)胡蘿卜就夠了）。

3、青椒清洗干凈控水。

4、把青椒切成小塊備用。

5、所有切好的蔬菜放入盤中，加入適量鹽腌制半天時(shí)間，中間要翻動(dòng)幾次。

6、經(jīng)過鹽的腌制會(huì)有很多水分被殺出來，然后用手把水分?jǐn)D干。

7、準(zhǔn)備好佐料。

8、蔥姜蒜切末。

9、鍋里油燒熱后放入蔥姜蒜末煸炒出香味，倒入半小碗蠔油翻炒。

10、蠔油經(jīng)過煸炒能去除腥味，蠔油要炒到冒小泡。

11、倒入腌制好的蔬菜翻炒均勻，讓蠔油都裹住蔬菜，加少許白糖調(diào)味。

12、最后撒上香菜段，少許芝麻拌勻即可，放涼后就可以吃了。

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