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2012/2/8 15:01
消夏好涼菜。【洋蔥拌木耳】
原料：
木耳一把、洋蔥一個(gè)。
調(diào)料：
香菜一根、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、花生粉1湯匙、涼拌醬油1湯匙、醋3湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
做法：
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發(fā)后清洗干凈。洋蔥去外皮。
2、泡好的木耳焯水，過(guò)冷水，去掉根蒂，擠干水份。
3、洋蔥切薄片。香菜切碎。
4、洋蔥木耳放入容器中，加香菜，花椒油匙，辣椒油，花生粉，涼拌醬油，醋，鹽匙，糖，香油拌勻即可。
此菜最大特點(diǎn)：
1、應(yīng)季。現(xiàn)在正是鮮洋蔥大批量上市的時(shí)候，價(jià)格便宜，水嫩新鮮，看著一個(gè)個(gè)嫩紫嫩紫的洋蔥，不買(mǎi)對(duì)它不起啊。
2、簡(jiǎn)單。制作非常簡(jiǎn)單，只是提前把木耳泡上就可。除去泡木耳的時(shí)間，5分鐘一道菜。
3、爽口。夏季炎熱，頂著炎熱在廚房里火急火燎的炒一盤(pán)菜，炒完了，食欲也沒(méi)有了。何況，一個(gè)兩口或者三口之家，還要炒上兩三個(gè)菜。
4、健康。木耳素有‘血管清道夫’之稱。它可益氣、潤(rùn)肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血等。夏天多吃點(diǎn)黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有涼血、增加食欲之效。
等等等等。。。
