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2012/2/8 15:01
一個小妙招讓鴨頸入味又筋道-香辣鴨頸
一部電影《生活秀》讓女演員陶紅一下子火了，憑著《生活秀》，陶紅接連獲得了國際電影節“金爵”獎，政府“華表”獎，“金雞”獎等多個獎項。連電影里的那個久久鴨頸也隨著《生活秀》風靡了全國。男人們喜歡用它來下酒，女人把它當做消遣小零食。我自己試著也做過幾次，但總是覺得不入味。最近一個朋友告訴我一個讓鴨頸入味的小妙招，回家試了一下，果然不錯，不僅很入味而且肉質更緊實筋道。要知妙招詳情，請看下面詳解，敬請特別關注紅色字體。
原料：
鴨頸、干辣椒、蔥姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香葉、鹽、醬油、料酒。
做法：
1、鴨頸沖洗干凈后，可改刀一斬二以方便家庭用小鍋烹煮；
2、用鹽、花椒、料酒將鴨頸拌和均勻并按摩一會，腌漬24小時；
3、將腌漬后的鴨頸取出，然后放入清水鍋里煮開2分鐘撈出，用清水洗凈；
4、將干辣椒、八角、桂皮、草果、香葉用清水稍泡沖洗后放入鍋中，小茴香、甘草、花椒裝入調料盒；
5、放入鴨頸、蔥姜和清水煮開，加料酒、醬油、鹽調味，轉小火煮45分鐘關火；
6、讓鴨頸繼續在鹵汁中浸泡4小時以上，隨后撈出晾涼風干即可斬塊食用。
