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2013/11/2 00:54
導語：連日高溫，涼飲總是不可缺少，自己試試美味的紅豆凍奶茶吧。
天氣熱家里清涼飲料少不了，除了綠豆湯、酸梅湯，有時還會做凍奶茶。我是紅豆控，奶茶里喜歡放點蜜紅豆。夏天做凍奶茶，最好用煮好的茶湯來制冰塊，這樣不會沖淡奶茶的味道，而可以更好地保持凍奶茶的濃郁口感。
糖漿制作
原料：白糖100克、水100克（比例1：1）
做法：
1、將水和糖一起倒入鍋中攪拌均勻，小火煮開；
2、邊煮邊不停地攪拌，大約煮5分鐘，至糖水呈油狀即可，記得老師也把這種糖漿稱作糖油。
奶茶制作
原料：紅茶包6包、水800毫升、三花全脂淡奶400毫升、蜜紅豆（可以買現成的，也可以自己做，做法看這里）、糖漿適量
做法：
1、鍋中倒入800克清水燒開，將茶包放入煮5分鐘關火，再悶10分鐘；
2、取出茶包，將一部分茶湯倒入冰格，晾涼后放入冰箱冷凍；
3、剩余的茶湯里加入三花淡奶調勻，晾涼后放入冰箱冷藏；
4、杯子里舀入蜜紅豆，多少隨意。我比較喜歡吃紅豆，放了2大匙；
5、放入幾塊做好的茶湯冰，加入事先做好的糖漿，加多少根據自己的口味來；
6、最后倒入冷藏后的奶茶調勻即可。
