2012/2/15 15:02

授權原創博客：坨坨媽
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寒冷的冬日午后，給自己或者你愛的他來一杯香濃的卡布基諾吧！把溫暖握在手心，把奶香溶入呼吸，讓苦與甜流過舌尖，在你的身體內纏綿纏繞。或許一個人的時候很孤單，或許兩個人的愛情不完美，可是這一刻，你卻可以忘記一切，和卡布基諾來一場纏綿的愛戀吧！

卡布基諾咖啡

原料：

意大利特濃咖啡豆45克、糖3小勺、水300ML、鮮奶50ML。

做法：

1、意大利特濃咖啡，我買的咖啡豆已經讓賣家磨成粉了，所以回家不用現磨粉；

2、用咖啡機自帶的量勺將咖啡粉加入濾勺中，約一勺半45克左右；

3、從咖啡機頂部注入清水，將杯子接在濾嘴下，旋鈕調到煮咖啡的工作檔，約一分鐘后，煮好的咖啡就會從濾嘴中流出；

4、將煮好的咖啡轉入深口杯子中，加入兩勺糖攪拌均勻；

5、另取一杯，將50ML冰牛奶倒入杯中，咖啡機中注入清水（份量外），調到蒸汽檔，將濾杯拿走，將蒸汽嘴調到中間，等到有蒸汽從孔中噴出時，將牛奶杯拿起，讓蒸汽嘴沒入牛奶中，利用高溫高壓將牛奶迅速打成奶泡，在牛奶加溫到60度左右時迅速關掉蒸汽，以免過熱后消泡；

6、將打好的奶泡快速倒在咖啡上，然后在奶泡上撒上少許肉桂粉即可。

[特別提示]  

1、正宗的卡布基諾是用鮮奶打發成奶泡倒入咖啡中的，可是如果家里沒有咖啡機或者打泡機的，也可以將淡奶油或者鮮奶油用電動打蛋器打發后加入杯中，不過口感會甜膩一些；

2、打奶泡的牛奶最好溫度在10度以下，溫度越高的牛奶越難打出奶泡；

3、汽嘴要一直保持在牛奶上方一點，隨著奶泡的升高要將杯子的高度適當調整；

4、咖啡高手們可以用奶泡做出漂亮的拉花，請原諒俺這二把刀的水平，俺只會將奶泡直接勺入或者倒入咖啡上，不過倒也厚實，真正的高手們請不要拍磚哈！

卡布基諾【Cappuccino】源于意大利，是意大利最享盛名的花式咖啡之一。這種咖啡的名字由來很有意思，它最早是一種修士的頭巾。創設于一五二五年以后的圣芳濟教會(Capuchin)的修士都穿著褐色道袍，頭戴一頂尖尖帽子，圣芳濟教會傳到意大利時，當地人覺得修士服飾很特殊，就給他們取了個Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侶所穿寬松長袍和小尖帽，源自意大利文“頭巾”即Cappuccio。然而，意大利人愛喝咖啡，發覺濃縮咖啡、牛奶和奶泡混合后，顏色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是靈機一動，就給牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的飲料，取名為卡布奇諾(Cappuccino)。英文最早使用此字的時間在一九四八年，當時舊金山一篇報導率先介紹卡布基諾咖啡，一直到一九九0年以后，才成為世人耳熟能詳的咖啡飲料。

如今卡布基諾早已風靡全世界，它香、甜、濃、苦的滋味充分表現了意式的熱情與浪漫特色。洋溢著南歐風情的浪漫咖啡，上層起泡的鮮奶，可溫和意大利咖啡的強烈濃苦，使口感更香醇，入口更柔滑，是當今最流行的花式熱咖啡之一。

即使不愛喝咖啡的人，也很難拒絕卡布基諾的誘惑。它在濃烈的苦與香濃的甜之間游走的味道，很容易讓人想到愛情。也許就象蕭亞軒的歌里唱的，愛情像Cappuccino，濃濃的眷戀泡沫，誘人的氣息，多愛不釋手，愛是Cappuccino，苦苦的美麗滋味，藏在我心頭久久......

卡布基諾和哈根達斯的意蘊非常相像，只不過后者是冰淇淋。但“愛她就請她吃哈根達斯”和“愛她就請她喝卡布基諾”，并沒有什么本質上的不同。畢竟，對于年輕的情侶們來說，要的是那一種香甜的滋味，要的是那一種同卡布基諾一樣香濃的愛情。

盡管卡布基諾里的愛情并不會和它的香氣一起升騰，但小資的愛情需要一個借口，甚至需要一杯卡布基諾氤氳著的虛榮。卡布基諾的意蘊在于它淡淡的牛奶的香氣，羞澀卻又有著較為持久的余韻。

在這個愛情已繞不開餐桌，更繞不開資本的年代，卡布基諾仿佛順乎民意地成了愛情的化身，

它隱忍著的牛奶的香氣，使小資們的愛情風生水起，回味無窮。

雖然卡布基諾里的愛情未必持久，但卡布基諾四溢的香氣卻更像是一場持久的愛戀。

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