2012/2/8 18:20

紫色透明——精致美食生活 blog

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之前介紹了下午茶中備受歡迎的皇家奶茶，今兒個(gè)兒來(lái)說(shuō)說(shuō)摩卡。在英語(yǔ)中，cafe mocha（摩卡咖啡），指混合巧克力的咖啡。 其實(shí)摩卡已經(jīng)不屬于單純的咖啡了，加了鮮奶油和巧克力更加適合大眾口味。摩卡表面可以裝飾可可粉或者肉桂，如果你喜歡肉桂的獨(dú)特香味，可以試試呦。

對(duì)于咖啡來(lái)說(shuō)我并不是行家，能勉強(qiáng)算個(gè)門(mén)外漢。所以喝咖啡我不求特別純正的意式濃縮咖啡。只要喝點(diǎn)那份小心情、小情調(diào)便足夠了。因此我相對(duì)偏愛(ài)摩卡和拿鐵。

摩卡缺少了拿鐵的豐富奶泡，少了奶泡帶來(lái)密實(shí)的口感。但在家里普通的奶泡機(jī)無(wú)法打出緊密細(xì)致的奶泡，因此在外喝拿鐵就會(huì)多了一些。摩卡咖啡上面的打發(fā)鮮奶油，可以直接用超市買(mǎi)來(lái)的噴射鮮奶油。如果做烘焙的朋友有盒裝鮮奶油，可以打發(fā)后用花嘴擠在咖啡上。

原料：

巧克力醬、淡奶油、咖啡一袋、白砂糖適量、可可粉適量。

做法：

1、淡奶油打發(fā)之前需放冰箱冷藏；

2、咖啡杯中擠入適量的巧克力醬；

3、咖啡+熱水調(diào)勻后加入到咖啡杯中；

4、用攪拌棒充分徹底的攪拌均勻；

5、淡奶油加入總量的20%白砂糖打發(fā)。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb201017in5.html