2012/2/8 15:38

蛋糕，最早起源于中東地區。據考古發現，在古埃及法老拉薩母斯二世的墓中有一組浮雕像，它顯示了古埃及蛋糕作坊中的勞動情景和蛋糕的各種形狀，那時候人們制作蛋糕較為原始，以熱石頭為“烤箱”，僅用粗面粉、蜂蜜和水果為原料。自從穆斯林向西班牙和歐洲其他地區擴張，以及歐洲東征和東西方貿易的發展，蛋糕首先傳入意大利，而后又傳到法國、英國。1699年，法國的糕點師在配方中加入了雞蛋，為制作今日的蛋糕跨進一大步。到了十九世紀，蛋糕制作技術不斷提高，特別是德國和美國，運用了發酵粉和化學發酵法，為蛋糕的加工技術臻于完美做出了貢獻。

目前，蛋糕大致可分：清蛋糕、油蛋糕、復合蛋糕和裱花蛋糕四大類型。其中后兩種，不僅花色品種繁多，而且外形美觀、色彩絢麗、風味各異，工藝較高。有趣的是，花色蛋糕有許多奇聞趣事。《檀香山廣告者》報社在慶祝該報成立125周年時，報社大廳里擺著一張奇特的報紙，它足有四張乒乓球桌那樣大。但仔細一看，這張報紙原來是一塊足夠供應8000人吃的大蛋糕。五年前，丹麥一家旅行社老板、62歲的西蒙·斯比定做了一只世界上最高的結婚蛋糕，此蛋糕為寶塔形，高約12米，是蛋糕師坐在起重機的吊罐中制作完成的。然而，這項世界紀錄，在去年又被刷新了，那是聯邦德國漢堡國際面包展覽上展出的一個塔式大蛋糕，重6.5