2012/2/8 18:34

多寶魚口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營養(yǎng)價值很高，是理想的保健和美容食品。深受廣大消費(fèi)者的喜愛，日益占據(jù)大眾餐桌的重要位置。

個人選擇食用多寶魚時，一定要選擇活魚，放血后再烹制。各大經(jīng)營場所銷售多寶魚前要弄清產(chǎn)地來源，并向銷售者要求查看質(zhì)檢報告，沒有明確渠道和明確質(zhì)檢手續(xù)的多寶魚不要買。

據(jù)專家介紹，從魚形看污染較重的魚，魚形不整齊，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬，或頭特大而身瘦、尾長而尖。若魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃尾部灰青，肉呈綠色，魚肚膨脹，有可能是受過污染的魚。有些魚看起來很新鮮，但魚鰓不光滑、形狀粗糙，呈紅色或灰色；有些魚看上去體形、魚鰓正常，但眼睛渾濁，失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起，大多也是被污染過的。

此外，聞魚的味道也能分辨出一些端倪，有煤油味、杏仁苦味、氨水味、農(nóng)藥味的魚應(yīng)當(dāng)心。