2012/2/8 18:22

發菜主要產于我國西北，因營養豐富，產量稀少，被視為山珍之一。近來發現市場上有用玉米的須加工染黑、干燥后，冒充發菜出售的。

正品發菜，干制品色澤烏黑，質輕細長如絲，蜷曲蓬松，形狀很像散亂的頭發，無污泥雜質，有清香氣味，用手捏略有彈性，用清水浸泡后，膨脹3倍左右，浸后用手拉尚有伸縮性，入口有柔潤爽脆感。偽品發菜條粗絲短，入水浸泡不能脹發，浸后手拉不能伸縮，質硬，入口無柔潤爽脆感。購買者要注意鑒別，以免上當。