2012/2/8 18:28

貝類(lèi)是人們比較愛(ài)吃的海鮮，海螺，香螺，紋哈，扇貝，鮑魚(yú)等都屬于貝類(lèi)家庭。活貝類(lèi)，體內(nèi)的肉會(huì)吐出來(lái)，用手指一碰，貝類(lèi)就會(huì)收去。買(mǎi)回來(lái)的貝類(lèi)先別急著做，要放在清水中，最好放7-8小時(shí)。這樣，貝類(lèi)體內(nèi)的泥。沙，有污染的物質(zhì)就會(huì)吐出來(lái)。吃貝類(lèi)，講究鮮嫩，不管怎么吃，烹飪時(shí)要掌握好火候。