2012/2/8 18:28

用瓦煲煮菜、蒸飯或煲湯，可使菜味香濃、飯粒飽滿彈牙、湯味醇厚味美，所以很受到老廣東的喜愛。雖然瓦煲用來烹調(diào)好處多，但使用不當(dāng)?shù)脑挄?huì)易碎易裂，以下便是瓦煲的使用方法：

1、新買的瓦煲應(yīng)放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，晾干后用來煮粥，以堵塞瓦煲的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。煮粥時(shí)應(yīng)用小火，不宜開大火，以免瓦煲突然受熱而裂開。

2、不能將沸水倒進(jìn)冷的瓦煲里，應(yīng)注入涼水，擦干瓦煲底部，才能放到爐灶上去，先開慢火燒一會(huì)兒，再調(diào)至大火燒煮。

3、用瓦煲來煲湯時(shí)，水量不宜過滿，否則會(huì)溢出來。

4、不要將熱的瓦煲放在瓷磚或地板上，不然瓦煲會(huì)遇冷爆裂，可以將瓦煲放在木制和草制的鍋墊上，也可以放在爐灶上，讓其均衡散熱。

5、瓦煲要自然放涼了，才可以用水清洗干凈，熱的瓦煲千萬不可用水沖洗，否則也容易裂開。