2012/2/8 18:27

魚(yú)

淡水魚(yú)看眼海魚(yú)看肚

魚(yú)、蝦、河蟹、閘蟹、甲魚(yú)、貝類(lèi)是百姓餐桌上的“?？汀保?gòu)買(mǎi)這些水產(chǎn)品時(shí)，首選就是活的，尤其是蟹、甲魚(yú)、貝類(lèi)，最好不要買(mǎi)已經(jīng)死了的。購(gòu)買(mǎi)淡水魚(yú)首要原則也是買(mǎi)活的，如果是剛死不久的魚(yú)，要觀察魚(yú)鱗是否完整，魚(yú)身上是否有出血點(diǎn)，出血點(diǎn)多的魚(yú)不要買(mǎi)。還要看魚(yú)眼是否烏黑而沒(méi)有發(fā)渾，如果魚(yú)眼已經(jīng)渾濁，說(shuō)明魚(yú)已經(jīng)死了一段時(shí)間了，不新鮮了，這樣的魚(yú)也不要買(mǎi)。此外還可觀察魚(yú)鰓，不要購(gòu)買(mǎi)魚(yú)腮不光滑、比較粗糙的魚(yú)，如果魚(yú)鰓呈暗紅色也不要買(mǎi)。

如果買(mǎi)冰凍的海魚(yú)(也是死魚(yú))，如帶魚(yú)，要看魚(yú)的腹部是否柔軟，如果腹部太軟則不要買(mǎi)，這樣的魚(yú)很可能內(nèi)臟已經(jīng)變質(zhì)了。如果魚(yú)的肛門(mén)部位潰爛了或者有滲出也不要買(mǎi)，這樣的魚(yú)也不新鮮了。最好挑選肌肉組織結(jié)實(shí)、飽滿、有彈性的魚(yú)。如果買(mǎi)三文魚(yú)等已經(jīng)切片的魚(yú)肉，要選擇鮮紅色的，暗紅色的、發(fā)黑的也都不要買(mǎi)；還要聞?dòng)袩o(wú)異味。

蔬菜

有蟲(chóng)眼未必沒(méi)有農(nóng)藥殘留

要消除蔬菜水果上的農(nóng)藥殘留，清洗時(shí)最好先浸泡半個(gè)小時(shí)。有的人認(rèn)為蔬菜或水果上有蟲(chóng)眼，就說(shuō)明上面沒(méi)有農(nóng)藥殘留，這種想法是不對(duì)的，因?yàn)檗r(nóng)藥可能?chē)姙⒃谑卟怂砻妫灿锌赡車(chē)姙⒃谕寥览?，因此千萬(wàn)不要放松對(duì)農(nóng)藥殘留的警惕。當(dāng)然，在購(gòu)買(mǎi)蔬菜時(shí)也可以聞一聞，如果有異味就不要購(gòu)買(mǎi)。

另外，如果購(gòu)買(mǎi)蘿卜等顏色比較鮮艷的蔬菜，最好察看一下是否掉色，掉色的蔬菜肯定有化學(xué)成分。