2012/2/8 18:21

一、忌超時加熱

食品放入微波爐中解凍或加熱，若忘記取出，而時間已超過兩小時，則應(yīng)丟掉不要，以免引起食物中毒。

二、忌再次冷凍經(jīng)微波爐解凍的肉類

因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細(xì)菌容易繁殖，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將細(xì)菌全部殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加執(zhí)至全熟。

三、忌將肉類加熱至半熟后再用微波爐加熱

因為半熟食品中細(xì)菌沒有被完全殺死，即使放入冰箱中，細(xì)菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由于時間短，不可能將細(xì)菌全殺死。冷凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然后再加熱為熟食。

四、忌使用金屬器皿

因放入微波爐的鐵、鋁、不銹鋼等金屬器皿微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又做不熟食物。

五、忌將普通塑料容器放入微波爐加熱

一是熱的食物會使容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質(zhì)污染食物，危害人體健康。

六、忌使用封閉容器

加熱液體時應(yīng)使用闊口容器，因為在封閉容器內(nèi)食物加熱產(chǎn)生的熱量不容易散發(fā)，使容器內(nèi)壓力過高，易引起噴爆事故。同樣道理，在煎煮帶殼食物時，要事先用針或筷子將殼膜刺破，以免加熱后引起爆裂、迸濺、弄臟爐壁。

七、忌用保鮮膜接觸食物

使用保鮮膜時，在加熱過程中最好不要讓其直接接觸食物，可將食物放入大碗底，用保鮮膜而直接用瓷盤蓋們碗口，這樣也可將汽堵住，使加熱迅速、均勻。

八、忌用高溫油炸食品

因高溫油會出現(xiàn)飛濺導(dǎo)致明火。如萬一不慎引起爐內(nèi)起火時，切忌開門，而應(yīng)先關(guān)閉電源，待火熄滅后再降溫。