2012/2/8 18:21

泡水蔬菜：

泡在水里過夜的蔬菜，表面看去很肥壯、很水靈，若折斷莖端，斷面會有水流出。

化肥豆芽：

采用化肥催生的豆芽，短根或無根，如將豆芽折斷仔細觀察，斷面能發現有水滲出，有的還殘留化肥氣味。

油豆腐充水：

好的油豆腐有鮮嫩感，充水油豆腐油少、粗糙；好的油豆腐捻后容易恢復原狀，充水油豆腐一捻就爛。

豆腐干摻豆渣、玉米粉：

豆腐表面粗糙、無光澤、彈性差，折面呈不規則的鋸齒狀，并可見粗糙物。

鮮魚灌水：

魚表現為肚大。若將魚提起，魚肛門下方兩側凸出下垂，用手指插入肛門，旋轉兩下，手指抽出，水立即流出。