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活魚保鮮四法

2012/2/8 18:20

夏季天氣炎熱,活蹦亂跳的鮮魚購回家不久就奄奄一息,那么,有何方法使活魚保鮮時間持久一些呢?下面介紹的就是其中四法:

睡眠法:

把魚放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中,經(jīng)過25分鐘左右,魚呈麻醉狀態(tài)時,把魚拿出來(睡眠),30多個小時之后再把魚放在水中,魚如一夢醒來,又能在水中游泳了。

蒙眼法:

用浸濕的紙貼在魚的眼睛上,因為魚視神經(jīng)后有條死亡腺,離水后就會斷掉。用此法,死亡腺可以保持一段時間,從而延長魚的壽命。

麻醉法:

在活鯽魚和鯉魚的鼻孔里滴上一兩滴白酒,然后把魚放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,二三天內(nèi)魚不會死去。

漂燙法:

把魚放在88攝氏度的熱水里燙兩秒鐘,撈起來放入冰箱里冷藏可使魚的保鮮時間比原來延長一倍。這是由于熱水浸燙有殺菌去毒的作用。

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