白蘿卜

白蘿卜能促進脂肪的新陳代謝，避免在皮下脂肪囤積。并且白蘿卜含有豐富的維生素C與微量鋅，可增強人體免疫功能；所含的膳食纖維有助降低毒素在腸道停留，預防大腸癌發生。

冬瓜

冬瓜具有一種成分，可將體內的淀粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜還能排除身體多余的脂肪及水分，有助于減肥。如果食欲好、控制不了食量的人，吃冬瓜能降低食量，是肥胖者的理想蔬菜。

竹筍

竹筍含很少的脂肪及淀粉，屬天然低脂、低熱量食品，是減重的好蔬菜。并且竹筍含豐富纖維質，能促進腸道蠕動、消脂通便，預防大腸癌。

黃瓜

黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制人體內的糖類物質轉化為脂肪，從而減少脂肪的聚積，起到減肥作用。黃瓜味甘而且性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。它所含的黃瓜酸能促進人體新陳代謝以排出體內毒素，是非常好的排毒養顏食物。

芹菜

芹菜是“負熱量”的佷物，通常人體在咀嚼、消化芹菜時，消耗掉的熱量超過食物本身吸收的熱量，所以有助減重，防止脂肪在皮下形成，達到減肥效果。

番茄

番茄含多量維生素及果膠等食物纖維，能讓人有飽食感，且可阻止食品中的脂肪被身體吸收。番茄含有的物質，可降低血液中的中性脂肪數值，掀起番茄減肥熱潮。

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