味辣鮮咸，最過癮的剁椒菜
剁椒又名剁辣子，是貴州、湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用燈籠椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作，湖南主要盛產的一種小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻，放大缸里腌一段時間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。味辣而鮮咸，口感偏重，深受嗜辣者們的喜愛。
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一桌菜里，如果有一道鎮桌大菜，也會更加體面。然而談何容易，要夠大份，夠氣派、夠亮眼，這種菜通常都費時費力費軟妹幣。想來，剁椒魚頭很值得一做。一來，在人們印象中，魚肉天然就比其他肉食雅一點；二來，大魚頭一鋪開，夠大夠氣派；三來，滿盤紅色，喜慶、亮眼。普通的聚餐，足夠鎮桌了。而且做法簡單，失敗率低，省事省力，還便宜。
怎么可以嘗到風味有特色的開胃小菜？其實你只需要花幾分鐘時間簡單的涼拌一下就OK。零難度也可以創造出這樣的美味，一道道快手的風味涼菜送給大家。 ?
吃過剁椒的熱菜涼菜，那么愛吃辣的你絕對不能錯過這些剁椒主食的美味哦！讓你的主食瞬間變成開胃美味，只需要一瓶剁椒醬就可以達到！
說了這么多，這種不僅可以用來做菜肴，而且可以用來拌面，配饅頭都非常的好吃的剁椒醬你要不要學學怎么做呢！做好的剁椒醬用干凈的玻璃瓶密封好放冰箱中保存一年都沒問題，絕對是色香味俱全的純天然綠色食品哦。
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