食材簡介

為豬科動物豬的胰。我國大部分地區有飼養。宰殺后，取豬胰鮮用，或搗碎干燥制成粉劑備用。

營養價值

豬胰含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等。

食用功效

用于肺痿咳嗽，肺脹喘急，咯血，脾虛下痢，乳汁不通，手足皸裂，不孕，糖尿病。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無不適宜人群。

選購技巧

新鮮無異味即可。