植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。 植脂奶油作為一種預(yù)攪打產(chǎn)品可用于生日蛋糕，面包夾心，慕思蛋糕等食品中，目前已經(jīng)廣泛用于烘焙領(lǐng)域。

選購技巧

1、看包裝：優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品包裝一定要嚴(yán)密，沒有外漏的情況，外形正常美觀，無污物。
2、看顏色：優(yōu)質(zhì)植物奶油一般是乳白色或淡黃色、色澤均勻自然，光澤度好。顏色太白或太黃，色澤不均勻，無光澤的是質(zhì)量比較差的植物奶油。
3、看質(zhì)地：優(yōu)質(zhì)植物奶油質(zhì)地均勻、細(xì)膩，無油分析出。劣質(zhì)植物奶油完整度差，粗糙，有異物混雜其中。優(yōu)質(zhì)的植物奶油在溫度較高的環(huán)境極易融化，質(zhì)量差的植物奶油幾乎不受溫度影響。
4、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的植物奶油味道比較淡，如果奶香特別濃郁可能是添加香精的劣質(zhì)植物奶油，出現(xiàn)酸敗氣味及其它異味的奶油則是變質(zhì)奶油，不要購買。
5、口嘗：優(yōu)質(zhì)植物奶油口感細(xì)膩，滑潤，無異味。
6、打發(fā)：優(yōu)質(zhì)植物奶油膨脹度非常好，打發(fā)的泡沫充足且細(xì)膩。