食材簡介

椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。

營養價值

一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內含兩湯匙糖，以及蛋白質、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質，是營養極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。

食用功效

1、生津止渴、益氣祛風：椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病。
2、其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。
3、美容護膚：椰肉的含油量約為35%，這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

椰汁性偏溫熱，不宜過量飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

選購技巧

1、看標簽：正規的預包裝產品必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商及地址和聯系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。
2、看包裝：優質預包裝產品的包裝要密封嚴密無外漏，字體清晰，沒有重影，外形美觀。
3、看配料表：配料表是按照含量由多到少的順序標識的，選購時椰汁排名越靠前越好。再者食品添加劑種類越少越好。
4、看外觀：呈均勻一致的乳白色或微灰白色，無沉淀和分層現象，呈均勻、細膩的乳濁液。部分產品有少量脂肪上浮或蛋白質沉淀，但搖動后能均勻一致。
5、嘗滋味：具有椰子果肉特有的滋味和氣味，無異味，口感比較清淡，爽口而不粘口。
6、聞氣味：有淡淡的清純的椰香，無香精（刺鼻）的味道。